Saltimbocca de dinde au salami

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Catégorie : Viandes et volailles

Publié le vendredi 9 mars 2012 11:44

Écrit par Sana-Swiss

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Saltimbocca de dinde au salami

 

 

Dinde (fines tranches)	2
Salami (gros) coupez finement	6
Sauge (feuilles fraîches)	6
Sel, poivre
Farine	1 c.s.
Citron	1 bout
Vin blanc	3-5 cl
Huile d'olive	1-2 c.s.

 

 

1. Salez, poivrez les tranches de dinde, découpez en 3.

 

2. Posez sur chacune une tranche de salami et une feuille de sauge.

3. Pliez-les et fixez avec un bâtonnet ou cure-dent.

 

4. Passez-les vite en farine de deux cotés.

 

5. Faites-les cuire de 4-5 minutes des deux cotés dans une sauteuse sur feu moyen avec l'huile d'olive, arrosez-les de jus de citron et réservez au chaud.

 

6. Déglacez la sauteuse avec du blanc et versez cette sauce sur les saltimboccas.

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