Saltimbocca de dinde au salami

Saltimbocca de dinde au salami

 

 

Dinde (fines tranches) 2
Salami (gros) coupez finement 6
Sauge (feuilles fraîches) 6
Sel, poivre  
Farine 1 c.s.
Citron 1 bout
Vin blanc 3-5 cl
Huile d'olive 1-2 c.s.

 

 

1. Salez, poivrez les tranches de dinde, découpez en 3.

 

2. Posez sur chacune une tranche de salami et une feuille de sauge.

3. Pliez-les et fixez avec un bâtonnet ou cure-dent.

 

4. Passez-les vite en farine de deux cotés.

 

5. Faites-les cuire de 4-5 minutes des deux cotés dans une sauteuse sur feu moyen avec l'huile d'olive, arrosez-les de jus de citron et réservez au chaud.

 

6. Déglacez la sauteuse avec du blanc et versez cette sauce sur les saltimboccas.

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