Pot-au-feu

Pot-au-feu

 


Jarrets de veau 3-4
Os (macreuses, moelles) 2
Oignon 1
Ail 2
Bouquet garni 1
Carottes 2
Poireaux 1
Céleri branche 2
Céleri rave 1/4
Panais 1/2
Cornichons  
Oignon au vinaigre  
Moutarde  
Maïs au vinaigre  
   

 

1. Préparez les ingrédients.

 

2. En mélangeant les épices préparez le bouquet garni.

3. Plongez dans 2 litre d'eau froide les jarrets de veau.

 

4. Ecumez après la repris de l'ébullition.

5. Ajoutez le bouquet garni.

6. Faites cuire 2 heures environ

 

7. Pelez les légumes et découpez-les en 2-4 morceaux.

 

8. Ajoutez les légumes dans la casserole et faites cuire le tout 25-30 minutes.

 

9. Servez avec les petits légumes marinés.

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