Osso buco aux herbes de Provence

Osso buco aux herbes de Provence

 

 

Jarrets de veau (porc) 4
Oignon 1
Carotte 1
Herbes de Provence  
Sel, poivre, basilic  
Huile d'olive 2-3 c.s.
Ail 2-3 gousses
Piment vert 1
Farine 1-2 c.s.
Vin blanc 2 dl

 

 1. Faites saler, poivrer, parsemez des herbes et de la farine les tranches de jarret.

 

2. Faites dorer les tranches de jarret dans une sauteuse avec l'huile d'olive, réservez-les.

3. Pelez et découpez l'ail.

 

4. Pelez et découpez l'oignon, la carotte et le piment et faites-les revenir dans la sauteuse.

 

5. Placez les tranches de jarret et les légumes dans une casserole, ajoutez du vin blanc et de l'eau (ou du bouillon) pour couvrir la viande et portez à l'ébullition.

6. Faites cuire environ 1.5-2 heures à feu doux.

                               

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