Picatta de porc

Picatta de porc

 

 

Escalopes de porc 4 (400 g)
Lait 10 cl
Fromage râpé finement 50 g
Sel, poivre, épices  
Moutarde 1-2 c.c.
Oeufs 2
Farine 4 + (1-2) c.s.
Huile d'olive 2-3 c.s.
 Jus de citron  

 

 

Les ingrédients.

 

Préparez la pâte pour la picatta:

1. Fouettez les oeufs avec du lait.

2. Ajoutez la farine (4 c.s.), du sel, la moutarde, du poivre, le fromage et travaillez pour obtenir une pâte homogène.

 

3. Passez les escalopes dans une assiette avec 1-2 c.s. de la farine...

 ...et après dans une assiette profonde avec la pâte pour picatta.


4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire les escalopes panées à feu moyenne.

 

5. Après 4-5 minutes de cuisson faites tourner les escalopes.

 

6. Arrosez-les de jus de citron et servez assez tôt.

Bon appétit!

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