Charlotte aux aubergines

Charlotte aux aubergines 

 

 

Viande hachée 400 g
Aubergines 2
Tomates pelées en morceaux 1-2 c.s.
Oignon 1
Ail 2-3 gousses
Huile d'olive 2 c.s.
Sel, poivre  
Fines herbes  
Fromage fondu (pour les toastes) 2 feuilles
Sauce "Béchamel" 150 g
   
   
   

 1. Coupez les aubergines en tranches fines selon le longueur, salez et faites-les dorer légèrement dans une sauteuse ou sous le grille.


2. Pelez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.


3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle brunisse.


4. Ajoutez les tomates, les fines herbes, le sel, le poivre et cuisez encore 10 minutes.


5. Tapissez une terrine de tranche d'aubergine se chevauchant et dépassant de bords.


6. Remplissez-la de farce.


7. Mettez deux feuilles de fromage et versez la  Sauce Béchamel


8. Rempliez l'aubergine et la glissez au four chaud à 200°C pour 30 minute

9. Après 15 minutes de cuisson éteignez le four et laissez la charlotte dedans encore 15 minutes.


10. Refroidissez un peu, couvrez-la d'une assiette et retournez-les ensemble pour que la charlotte glisse gentiment dans cette assiette.

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