Roulé de dinde au foie

Roulé de dinde au foie

 

Filet de dinde 800 g
Lard fumé en tranches 100 g
Foie de poulet 50 g
Chapelure 50 g
Lait 5 cl
Oeuf 1
Epices, fines herbes  
Beurre 1 c.c.
Vin blanc 15 cl
Pommes de terre  
Oignon 1
Ciboulette  

 

Les ingrédients:


1. Placez les tranches de lard et les ciboulettes comme sur la photo.


2. Au-dessus placez les fines tranches de dinde légèrement frappées.

3. Parsemez d'épices.


4. Faite chauffer le beurre dans une poêle et faites-y dorer le foie de poulet; ensuite égouttez-le.


5. Faites tremper la chapelure dans le lait.


6. Faites revenir l'oignon haché.


7. Dans un robot mixez le foie, la chapelure, l'oignon et les herbes.


8. Voici le pâté obtenu!


9. Tartinez les tranches de dinde.


10. Formez le rouleau et fixez-le bien à l'aide des tranches de lard.

11. Placez le rouleau dans un moule à four, versez le vin blanc, entourez par les pommes de terre et faites cuire pendant 1 heure. (180°)


12. Laissez tiédir et découpez en tranches.

 


Bon appétit!


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