Terrine de foie aux morilles

Terrine de foie aux morilles

 

 

Jambon cuit en tranches  
Foie de poulet  300 g
Chapelure  30 g
Morilles séchées
 20 g
Lait  10 cl (5 + 5)
Sel, poivre  
Oeuf  1
Persil, ciboulette, roquette  
Echalote  1
Beurre  1-2 c.s.
Jambon cuit rôti  200 g
   

 

1. Préparez les ingrédients.


2. Faites tremper les morilles dans 5 cl de lait tiède pendant 20 minutes.

3. Faites tremper la chapelure dans 5 cl de lait.


4. Nettoyez et essuyez les herbes.


5. Pelez et émincez l'échalote et faites-la revenir à feu doux.


6. Mixez le foie, les herbes, la chapelure, l'oeuf et l'échalote.

7. Salez, poivrez.


8. Ajoutez dans la préparation les morilles et le jambon rôti coupé en cubes.


9. Tapissez une terrine beurrée de tranches de jambon se chevauchant et dépassant des bords.


10. Remplissez de farce, repliez le jambon dessus.

11. Recouvrez la terrine de son couvercle.


12. Enfournez-la pendant 1 heure (180°)

13. Refroidissez-la avant de servir.

Bon appétit!


http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/viandes-et-volailles/151-terrine-de-foies-aux-morilles