Soupe de patates douces au curry et Parmesan

Soupe de patates douces et carottes au curry et Parmesan

 

 

Patates douces 2
Carottes 3
Oignon 1
Curry doux 1 c.s.
Sel, poivre  
Bouillon de légumes 1.5-2 litres
Persil  
Parmesan  
Huile ou beurre 1 c.s.
   

 

 

1. Pelez et découpez les légumes en dés.

 

2. Dans une casserole faites fondre le beurre et faites-y mitonner les dés de légumes pendant 10-12 minutes en remuant de temps en temps.

3. Versez-y le bouillon et faites cuire la soupe 20 minutes environ après l'ébullition.

 

4. Mixez la soupez.

 

5. Portez à l'ébullition et dressez-la sur les assiettes à soupe, poivrez et ajoutez le persil ciselé et les copeaux de parmesan.

Bon appétit!

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