Crème de panais avec poireaux et céleri

Crème de panais avec poireaux et céleri

 

 

Panais 350 g
Céleri rave 1/2
Poireaux (blanc) 1
Oignon 1
Bouillon de légumes 1-1.5 litre
Crème 10 cl
Beurre 5 g
Poivre noir, blanc  
Herbes de céleri  

 

1. Pelez et découpez les légumes en dés.

 

2. Dans une casserole faites fondre le beurre et faites-y mitonner les dés de légumes pendant 10-12 minutes en remuant de temps en temps.

3. Versez-y le bouillon et faites cuire la soupe 20 minutes environ après l'ébullition.

 

4. Mixez la soupez.

 

5. Ajoutez la crème, portez à l'ébullition et dressez-la sur les assiettes à soupe, poivrez et ajoutez l'herbe de céleri ciselée.

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