Soupe-purée de poivrons et tomates

Soupe-purée de poivrons et tomates

 


Poivrons rouges 3-4
Oignon 1
Bouillon de légumes 6 dl
Tomates 200 g
Carottes 1-2
Feuilles de laurier 2
Beurre 5 g
Thym, poivre  
Paprika doux, épices  
Persil fraiche  
Vin rosé (blanc) 5 cl

 

1. Pelez l'oignon et la carotte.

 

2. Faites cuire les poivrons et les tomates au four à 180°C pendant 20-30 minutes, lors que ils soient bien "cloqués".

3. Faites-les sortir du four et enfermez dans une poche plastique.

 

4. Laissez refroidir, puis les pelez.

5. Epépinez les poivrons et retirez leur pédoncules .

 

6. Emincez l'oignon, la carotte, les poivrons et les tomates.

7. Faites revenir les légumes dans une casserole avec le beurre en mélangeant de temps en temps.

 

8. Ajoutez les épices, le bouillon et faites cuire la soupe environ 20-30 minutes.

9. Enlevez les feuilles de laurier et mixez la soupe.

 

10. Ajoutez le vin rosé et portez à l'ébullition.

11. Dresse la soupe dans les assiettes et parsemez de persil haché.

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