Soupe curry indienne aux aubergines

Soupe curry indienne aux aubergines

 


Aubergine 1
Tomates 2
Oignon 1
Ail 2
Beurre fondu 1 c.s.
Curry indien 1 c.c.
lentilles rouges 2-3 c.s.
Piment en poudre  
Sel  
Coriandre  
Gingembre 1 c.c.
   

 

1. Préparez les ingrédients.

 

2. Ciselez l'oignon et l'ail et faites-les suer dans une sauteuse.

3. Ajoutez le curry et laissez revenir 1-2 minutes en mélangeant sauvent.

 

4. Découpez l'aubergine et les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la sauteuse.

5. Versez-y 1 litre d'eau et portez à l'ébullition.

6. Salez, assaisonnez, et l'ajoutez les lentilles.

 

7. Faites cuire la soupe environ 15-20 minutes.

8. Parsemez de coriandre ciselé et servez.

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