Soupe de tomates au lait coco

Soupe de tomates au lait coco

 

 

Tomates 5-6
Carottes 3
Céleri branche 3
Poireau 1/2
Oignon 1
Paprika, curry  
Anis, fenouil en graine  
Bouillon de légume 1-1.5 litre
Lait de coco 200 g
Beurre 20 g

 

1. Pelez les légumes.

 

2. Découpez les légumes en morceaux assez librement.

 

3. Plongez les tomates pour quelques secondes dans l'eau bouillante, les égouttez et l'enlevez leur peau. 

 

4. Dans une casserole faite chauffer le beurre et faites-y mitonner les légumes en remuant de temps en temps.

 

5. Ajoutez le bouillon, les épices et faites cuire la soupe 20 minutes environ.

 

6. Faites mixer la soupe et à nouveau portez à l'ébullition.

 

7. Ajoutez le lait de coco et cuire encore 3-5 minutes.

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