Consommé de boeuf maison

Consommé de boeuf maison

 

 

Viande de boeuf 200g
Os à moelle 1
Carotte 1
Oignon 1
Céleri rave  
Bouquet garni  
Sel, poivre  
Eau 1 litre

 

 1. Epluchez la carotte, le céleri et l'oignon.

 

2. Placez la viande et tous les légumes dans une casserole et versez-y de l'eau.

 

3. Portez à ébullition.

Avant que le bouillon commence à bouillir il faut enlever la mousse qui va se former à la surface.

 

4. Baissez le feu et continuez d'enlever la mousse.

 

5. Faites cuire pendant 3-4 heures, salez, poivrez.

6. Filtrez le bouillon et servez.


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