Bortsch ukrainien végétarien

Bortsch ukrainien végétarien

 

 

Bouillon de légumes 1-1.5 litre
Racine rouge 1
Carotte 1
Céleri rave 20 g
Céleri-branche 1
Poireau 1/3
Poivre rouge 1/2
Chou blanc 1/6
Ail 3-4 gousses
Coriandre  
Concentré de tomates 1 c.s.
Piment vert 1
Huile de tournesol  
Oignon 1

 

On peut préparer le bortsch sans viande pendant la période de Carême.

 

1. Epluchez tous les légumes et découpez-les:

  • l'oignon, l'ail et céleri rave - en petits cubes

  • la carotte et la racine rouge -  en bâtonnets fins.

 

2. Mettez-les dans une casserole et faites-les mitonner avec l'huile de tournesol et le concentré de tomates pendant environ 7-10 minutes.

 

3. Découpez les légumes restants:

  • le poireau et le céleri - en rondelles
  • le poivron et le chou - hachés finement.

 

4. Versez le bouillon dans la casserole et ajoutez les légumes restants.

5. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes après ébullition.

 

6. Parsemez d'herbes hachées et servez.

 

Bon appétit!


Commentaires (1)
bonne recette!
1jeudi 26 janvier 2017 18:07
Tres bonne recette, merci!
http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/soupes-et-potages/391-bortsch-ukrainien-vegetarien