Bouillon de poulet maison

Bouillon de poulet maison

 

 

Poulet 1
Carotte 1
Céleri rave 1/2
Oignon 1
Bouquet garni  
Sel  
Graines de poivre  

 

1. Découpez le poulet en 4-5 morceaux.

2. Pelez la carotte, l'oignon et le céleri.

3. Placez les morceaux de poulet dans une casserole.

4. Ajoutez des gros cubes de céleri, de carotte et d'oignon rôti.

5. Ajoutez le bouquet garni (thym, romarin, feuilles de laurier, majoran)

 

6. Portez à ébullition.

Peu avant que le bouillon commence à bouillir enlevez la mousse qui se forme à la surface à l'aide d'une cuillère trouée. 

7. Baissez le feu en continuant d'enlever la mousse.

 

8. Faites cuire le bouillon 1-2 heures en écumant de temps en temps pour qu'il reste bien transparent.

9. Après 1 heure de cuisson ajoutez du sel.

10. Filtrez le bouillon.


Bon appétit!


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