Crème-soupe aux aubergines

Crème-soupe aux aubergines

 

 

Aubergines 2
Oignon 1
Céleri 100 g
Porto 15 cl
Bouillon 1.5 litre
Ail 2 gousses
Beurre 20 g
Crème à sauce 100 g
Poivre, fines herbes  

 

1. Pelez et découpez les légumes en gros dés.

 

2. Faites revenir dans une casserole à soupe avec le beurre, les fines herbes et le poivre.

 

3. Ajoutez le bouillon et le "Porto" et portez la soupe à ébullition.

4. Faites cuire pendant 15-20 minutes.

 

5. Mixez la soupe, ajoutez la crème et portez à ébullition de nouveau.

Servez aussitôt.


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