Gaspacho aux betteraves et tomates

Gaspacho aux betteraves et tomates

 

 

Racine rouge (betterave) cuite 1
Tomates 2-3
Oignon (petit) 1
Ail 1 gousses
Basilic  
Huile d'olive 1-2 c.s.
Vinaigre de vin rouge ou de Xérès 1 c.s.
Sel  
Tabasco  

 

1. Pelez et découpez les légumes.

 

2. Faites mixer dans un robot pour obtenir une masse homogène.

 

3. Ajoutez l'huile, le vinaigre, le "Tabasco" et le sel.

 

Si les tomates sont bien juteuses la soupe devient assez liquide, sinon on peut toujours ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour la diluer.

4. Faites refroidir avant de servir.


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