Cake tatin aux bananes et fraises

Cake tatin aux bananes et fraises

 

 

Bananes  2
Fraises  5-7
Citron  1/2
Oeufs  3
Sucre  150 + 100 g
Farine  180 g
Poudre à lever
 15 g
Beurre  150 + 5 g
Vanille en gousse  2
Sel  

 

1. Préparez le sirop:

Dans une casserole à feu vif faites fondre 100 g de sucre et 2 c.s. d'eau. Caramélisez et retirez du feu.


2. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur.

Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur à l'aide d'une lame de couteau pour en extraire les graines de vanille.


3. Pelez les bananes, lavez les fraises et coupez-les en rondelles.

4. Rangez-les dans un moule à cake beurré et versez le sirop dessus.

5. Préparez la pâte: battez les oeufs avec 150 g de sucre, incorporez peu à peu la farine et le beurre fondu.

6. Versez la pâte sur les bananes et les fraises.


7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.

8. Laissez bien tiédir avant de démouler.


Bon appétit!

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