Biscuit roulé de citron au halva

Biscuit roulé de citron au halva (halava)

 


Biscuit                          
Sucre 120 g
Eau chaude 3-4 c.s.
Farine blanche 75 g
Maïzena 50 g
Poudre à lever 1pincée
Citron 1/2
Limoncino 1-2 c.s.
Oeufs 4
Crème au halva  
Halva de sésame 200 g
Beurre mou 50 g
Fromage frais crémeux 50 g
Gélée au citron  
Jus de citron 1-2 c.s.
Limoncino 5 cl
Agar-agar 1/2 c.c.
Confiture de citron 100 g

 

 

1. Faites battre les oeufs avec le sucre et l'eau chaude (pas bouillante!).

2. Incorporez petit à petit la farine, le jus et la chair de citron, la liqueur,  et la maïzena avec la poudre à lever.

 

3. Etendre sur une tôle graissée et faites cuire à four chaude à 200°C pendante 8-10 minutes.

 

4. Retournez le biscuit sur la table saupoudrée de sucre et laisserez refroidir-le ainsi recouvert du moule.

Grâce au sucre et à la vapeur dégagée, il gardera son élasticité.

 

5. Faites mélangez le halva avec le beurre et le fromage frais.

 

6. Etalez la crème sur le biscuit.

 

7. Roulez-le.

 

8. Faites fondre la confiture, mélangez avec le jus de citron et "Limoncino".

9. Ajoutez l'agar-agar, portez à l'ébullition et refroidissez-la.

 

10. Nappez le biscuit et décorez-le.

11. Refroidissez au moins 2-3 heures.

 

Bon appétit!

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