Gâteau au séré aux abricots et vanille

Gâteau au séré (cuit) à la vanille aux abricots

 

 

Pâte sablée 1
Séré demi-gras (maigre) 750-800 g
Sucre 130 g
Vanille en grains 1 c.c.
Zeste d'un citron  
Oeufs 4-5
Epifin (maïzena) 3 c.s.
Abricots secs 150-200 g
Sel  

 

 

1. Faites séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

2. Fouettez les blancs en neige avec un peu du sel.

3. Battez les jaunes avec du sucre en mousse.

 

4. Chemisez une plaque ronde de pâte sans enlever le papier sulfurisé.

5. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.

6. Mettez au fond de la tarte les morceaux d'abricots secs.

 

7. Ajoutez dans les jaunes d'oeufs le séré et travaillez en mousse.

8. Incorporez la farine, le zeste et la vanille.

 

9. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs et versez l'appareil sur le fond de la pâte.

 

10. Faites cuire dans un four chaud à 150 °C pendant 50-60 minutes.

 

Bon appétit!

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