Tarte coco-limettes

Tarte coco-limettes

 


Pâte sablée 1
Oeufs 3
Limettes (citrons verts) 3
Lait de coco 100 g
Fromage blanc 200 g
Noix de coco râpée 50 g
Sucre 200 g
Crème de coco (confiture) facult.
Epifin (Maïzena) 1 c.s.
Purée de banane (facult)  

 

 

 

1. Chemisez une plaque ronde de pâte sans enlever le papier sulfurisé.

2. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.

3. Saupoudrez d'1 c.s. de noix de coco râpé.


 

4. Lavez bien les citrons verts et râpez leur zeste.

Réservez un peu de zeste pour le décor.

 

5. Pressez-les et récupérez leur jus.

 

6. Fouettez les oeufs avec le sucre, le fromage blanc, l'epifin et lait de noix de coco.

7. Ajoutez le jus de limettes,  la noix de coco, la purée de banane et le zeste.

 

7. Versez au fond de la tarte la crème de citron et glissez au four chaud à 160-180 °C pour 35-40 minutes.

 

8. Nappez avec la confiture de coco et faites-la cuire encore 5-7 minutes.

9. Parsemez de zeste de limettes.

 

Bon appétit!

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