Gâteau aux fruits et aux amandes

Gâteau aux fruits et aux amandes

 

 

Pêches  2
Abricots  2
Mûres  8
Farine  100 g
Sucre  100 g
Mascarpone  150 g
Sel  1/4 c.t.
Amandes effilées  4 c.s.
Beurre  20 g
Oeufs  3
Sucre en poudre  
   


Les ingrédients:


1. Dénoyautez les pêches et les abricots et coupez chaque oreillon en quatre lamelles.


2. Préchauffez le four à 180°.

3. Beurrez, farinez un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.


Préparez la pâte.

4. Séparez les jaunes d'oeufs et les blancs.

5. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

6. Incorporez le mascarpone puis la farine.

7. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

8. Versez-en un tiers dans la pâte, mélangez puis versez-la dans les blancs restants et incorporez-les très délicatement en soulevant le mélange à la spatule.


9. Versez la pâte dans le moule puis plantez dedans les pêches et les abricots, les mûres et les amandes.

10. Glissez au four et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

11. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.


Bon appétit!


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