Quiche lorraine

Quiche lorraine (comme chez les traiteur)

 


Pâte brisée 1
Oeufs 4
Lard fumé 200 g
Demi-crème 20 cl
Poivre noir moulu  
Muscade moulu  
   

 

 

1. Chemisez une plaque ronde de pâte sans enlever le papier sulfurisé.

2. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.


3. Faites rissoler les morceaux de lard à feu vif dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur graisse et égouttez-les sur du papier absorbant.

 

4. Faites fouettez les oeufs avec la demi-crème, du poivre et de la muscade.

 

5. Répartissez les lardons refroidis dur le fond de tarte et versez-y doucement la crème.

 

6. Faites cuire au four à 200°C environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

 

Bon appétit!

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