Cake à la mangue-coco-citron

Cake à la mangue-coco-citron

 


Farine blanche 200 g
Oeufs 3
Poudre à lever 12 g
Lait de coco 3-4 c.s.
Noix de coco râpée 100 g
Citron (zeste + jus) 1/2
Sucre

4-5 c.s.

Mangue 1
Huile végétale 7 cl

 

 

1. Faites dénoyauter et peler la mangue.

2. Transformez la chair dans la purée.

 

3. Mélangez la farine avec la poudre à lever.

4. Battez les oeufs avec le sucre, l'huile végétale et le lait de coco.

5. Incorporez-y la farine et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

6. Ajoutez le zeste et le jus de citron, la noix de coco râpée et la purée de la mangue (100-150 g).

 

7. Mélangez bien le tout.

 

8. Placez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 40-45 minutes à 180 °C.

 

Bon appétit!

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