Muffins "Caroube, orange, raisins secs"

Muffins au caroube, orange et raisins secs

 


Farine complète 150 g
Oeufs 2
Sucre roux 2-3 c.s.
Orange 1
Poudre à lever 15 g
Epices* 1 c.c.
Huile végétale 7 cl
Raisins secs, abricots secs 70 g
Caroube 2-3 c.s.
Graines de tournesol 1-2 c.s.

 

 

1. Faites tremper les raisins secs dans l'eau très chaude pendant 10-15 minutes.

2. Filtrez-les.

 

3. Mélangez la farine, le caroube, la poudre à lever et les *épices (cannelle, clous de girofle, gingembre, cardamone).

 

4. Râpez le zeste d'orange.


 

5. Pressez-le et récupérez le jus.


6. Faites battre les oeufs avec le sucre roux, l'huile végétale et le jus d'orange.

7. Mélangez avec la farine et travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

8. Incorporez-y le zeste d'orange, les raisins secs et les abricots secs découpés en morceaux.

 

9. Versez cette pâte dans des moules à muffins.

 

10. Parsemez-les de graines de tournesol et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes.

 

Bon appétit!

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