Cake à l'ananas imbibé

Cake à l'ananas imbibé

 


Ananas en boîte 150 - 200 g
Farine blanche 200 g
Beurre 200 g
Sucre 200 g + 70 g
Oeufs 4
Noix de coco 100 g
Ananas séchée (suppl) 80 - 100 g
Liqueur "Pina colada" 2 cl
Poudre à lever 15 g
Confiture d'ananas (abricot) 100 g
   

 

 

1. Découpez l'ananas et égouttez.

2. Réservez le jus (environ - 7 cl).

 

3. Mélangez la farine avec la poudre à lever.

4. Battez les jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre et incorporez-y le beurre fondu.

5. Montez les blancs d'oeufs en neige.


6. Mélangez la farine avec les jaunes et incorporez-y les dés d'ananas, l'ananas séchée et la noix de coco.

 

7. Incorporez-y les blancs d'oeufs.

 

8. Versez la pâte obtenue dans un moule à cake.

 

9. Cuisez dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.

10. Faites sortir le cake du four et imbibez-le du mélange suivant:

  • le jus d'ananas bien mélangez avec 70 g du sucre et la liqueur "Pina colada".

11. Faites glisser le cake au four à 150°C encore pour 20 minutes.

12. Chauffez dans une petite casserole la confiture d'ananas, passez au tamis et étendre sur le cake encore chaud.

 

13. Garnissez le cake encore chaud de morceaux d'ananas glacés ou séchés avec et saupoudrez de la noix de coco.

 

Bon appétit!

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