Tarte aux citrons verts

Tarte aux limettes

 


Pâte sablée 1
Sucre 200 + 50 g
Oeufs 5
Beurre 100 g
Citrons verts (limettes) 3
Citron jaune 1
Agar-agar 1 c.c.
Limoncello (liqueur) 10 cl
   

 

 

1. Etalez la pâte sablée et chemisez un moule à tarte.

2. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et réservez au frigo.


3. Lavez bien les citrons verts et le citron jaune et râpez le zeste.

Réservez un peu de zeste et 3 fines rondelles de citron verte pour le décor.

 

4. Pressez-les et récupérez leur jus.

 

5. Fouettez les oeufs avec 200 g de sucre, le beurre fondu en ajoutant le jus de citron.

 

6. Ajoutez le zeste de citron.

 

7. Versez au fond de la tarte la crème de citron et glissez au four chaud à 160-180 °C pour 35-40 minutes.

 

8. Garnissez avec les rondelles de limette et le glaçage "Limoncello".

Pour ça il faut fondre le sucre (50 g) dans la liqueur et 5 cl d'eau et mélangez avec l'agar-agar.

Portez à l'ébullition et nappez la surface de tarte. 

 

9. Parsemez de reste de zeste, refroidissez et découpez.

 

Bon appétit!


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