Tourte aux graines de pavot -cappuccino

Tourte aux graines de pavot crème cappuccino

 


Graines de pavot 60 g
Lait entier 15 cl
Farine 200 g
Poudre à lever 12-15 g
Beurre 80 g
Sucre 150 g
Oeufs 3
Garniture  
Mascarpone 350 g
Sucre en poudre 3-4 c.s.
Cacao en poudre  
Cappuccino en poudre 12 g
Décor  
Liqueur de café 5 cl
Sirop de chocolat blanc 5 cl
Ganache au chocolat blanc  

 

 

1. Portez à l'ébullition le lait et faites-y tremper les graines de pavot.

 

2. Retirez du feu et laissez tiédir et gonfler.

 

3. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le beurre mou et le sucre et travaillez en pommade.

4. Incorporez la farine avec la poudre à lever.

 

5. Incorporez les graines de pavot et les blancs d'oeufs en neige.

 

6. Versez la pâte homogène dans un moule (24-26 cm de diamètre) et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

7. Laissez tiédir et découpez en 2 dans le sens de l'épaisseur.

8. Imbibez-les de sirop avec la liqueur.

 

9. Mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre et le cappuccino.

 

10. Nappez une moitié de la crème et couvrez de la deuxième moitié de biscuit.

 

11. Préparez la ganache au chocolat blanc.


12. Laissez-la refroidir au frigo, fouettez et nappez le tourte.

 

13. Saupoudrez de cacao en poudre et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2-3 heures environ.

 

Bon appétit!

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