Tarte aux fraises à la ricotta

Tarte aux fraises à la ricotta

 

 

Pâte sablée 1
Oeufs 2
Ricotta 250 g
Yaourt à la fraise 200 g
Fraises séchées suppl.
Fraises 200-300 g
Maïzena 1-2 c.s.
Liqueur à la fraise 1-2 c.s.
Sucre 3-4 c.s.
Semoule de blé dur 0.5-1 c.s.
Pour le glaçage  
Eau 7 cl
Agar-agar 3-5 g
Sirop à la fraise 5 cl
Sucre
100 g

 

 Préchauffez le four à 150-160°C.

 

1. Etalez la pâte feuilletée et chemisez un moule à tarte.

2. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

3. Parsemez de semoule de blé dur.


 4. Battez les oeufs en ajoutant le sucre, la Ricotta, la Maïzena, la liqueur, le yaourt.

5. Ajoutez les fraises séchées.

 

6. Versez cette préparation au fond de la pâte et enfournez pendant environ 40-45 minutes.

 

7. Rincez et équeutez les fraises, coupez-les en trois-quatre. Disposez-les par-dessus.

 

5. Mélangez le sirop avec l'eau, le sucre et faites-y fondre l'agar-agar.

6. Portez à l'ébullition, retirez du feu, refroidissez un peu et nappez les fraises de ce sirop.

 

7. Laissez durcir et servez.

 

Bon appétit!


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