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Bouchées à la mangue

Catégorie : Pains, cakes, gâteaux et tartes
Publié le dimanche 1 avril 2012 18:25
Écrit par Sana-Swiss
Affichages : 1399

Bouchées à la mangue

 

 

Oeufs 3
Sucre 100 g
Farine 100 g
Mangue 1
Gélatine 20 g
Crème 35 % 500 g
Sucre en poudre 200 g
Sirop exotique ou au citron  
Noix de coco râpé  
Huile  

 

1. Pelez, dénoyautez et découpez la mangue.

 

2. Fouettez les oeufs avec du sucre et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

3. Versez-la dans un moule huilé et glissez au four chaude à 200°C pour 10 minutes.

4. Arrosez le biscuit de sirop et laissez refroidir.

 

5. Dans un robot électrique réduire la chair de mangue en purée.

 

5. En mélangeant la purée de mangue, le sirop et la gélatine préparez la gelée (selon le mode d'emploi) et refroidissez-la un peu.

6. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-y délicatement par petites portions la purée de mangue.

 

7. Versez cette préparation sur la pâte, saupoudrez de la noix de coco râpée et mettez au frigo pour une nuit.

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