Tarte à la rhubarbe et à la crème

Tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche

 

 

Pâte sablée 1
Rhubarbe 800 - 1000 g
Crème fraîche 250 g
Oeufs 2
Sucre 150 g
Maïzena 1-2 c.s.
Gingembre en poudre,  noisettes moulues  

 

1. Préchauffez le four à 180°C.

 

2. Epluchez et découpez la rhubarbe en cubes.

 

3. Saupoudrez les cubes de rhubarbe d'une cuillère à soupe de sucre et laissez pour 2 heures environ, ensuite recuperez leur jus.

 

4. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et saupoudrez le fond de la tarte de noisettes.

5. Parsemez les cubes de rhubarbe d'une cuillère à soupe de Maïzena.

6. Battez les oeufs avec la crème fraîche, le gingembre, le sucre restant et la farine restante.

 

7. Placez les cubes de rhubarbe au fond de la tarte et versez-y la crème.

 

8. Enfournez la tarte pendant 45 minutes environ (jusqu'à ce qu'elle soit dorée).

On peut laisser la tarte nature, la saupoudrer de sucre en poudre ou la glacer de caramel pour qu'elle soit lisse et brillante.

9. Pour préparer le caramel simple cuisez de l'eau avec du sucre (1:2) jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur et se caraméliser.

Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et versez cette préparation sur la tarte.


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