Gâteau à la compote de pommes

Gâteaux de caramel à la compote de pommes 

 

 

Farine + poudre à lever
150 g + 15 g
Sucre roux 100 g + 2 c.s.
Beurre 70 g
Yaourt 125 g
Compote de pommes 700 g
Agar-agar 15 g
Cannelle 1 c.s.
Caramel mou 14
Oeufs
3

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C.

 

2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre (100 g).

3. Ajoutez le beurre fondu et le yaourt.

4. Incorporez la farine avec la poudre à lever.

5. Incorporez la cannelle.

6. Incorporez très délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

 

7. Mettez la pâte dans un moule à gâteau (22x28 cm).

8. Enfournez environ 30 minutes.

 

9. Pendant ce temps, on peut commencer à préparer le nappage aux pommes.

Pour ça, faites cuire le compote de pommes à feu doux avec 2 c.s. de sucre et l'agar-agar (20-30 minutes).

 

10. Nappez le gâteux de ce mélange et mettez au frais pour durcir.

 

11. Faites fondre le caramel à bain-marie soit au micro-onde et nappez les gâteau.

 

12. Mettez à nouveau au frais pour durcir.

 

Bon appetit!

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