Gâteau à la carotte

Gâteau à la carotte

 

 

Carotte 1-2
Farine avec la levure incorporé 180 g
Beurre 60 g
Yaourt 150 g
Sucre 120 g
Oeufs 3
Sel 1/4 c.c.
Raisins secs 1-2 c.s.
Papaye confit 1 c.s.
Confiture 150 g
Liqueur d'oeufs 5 cl
Sucre en poudre 1-2 c.s.

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

1. Râpez la carotte très finement.

 

2. Faites fondre le beurre à bain-marie.

3. Montez les blancs d'oeufs avec du sel en neige.

4. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en ajoutant le yaourt, le beurre (n°2) et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et crémeuse.

 

5. Incorporez-y les fruits confis, la carotte râpée.

6. Incorporez-y très délicatement les blancs d'oeufs (n°3).

 

7. Enfournez le gâteau pendant 40-45 minutes et laissez refroidir.

8. Découpez-le en 2 horizontalement, arrosez du liqueur et étalez le moitié de la confiture.

9. Recouvrez le gâteau.

 

10. Saupoudrez-le du sucre en poudre.

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