Quiche de viande hachée aux aubergines

Quiche de viande hachée aux aubergines

 

 

Pâte feuilletée 1
Viande hachée 300 g
Aubergines 1-2
Oignon 1
Ail 1-2 gousses
Fromage râpé 200 g
Lait entière 15 cl
Vin blanc 10 cl
Sel, poivre, épices  
Huile d'olive 2-3 c.s.
Ciboulettes  
Oeufs 3
   

 

 

1. Pelez et découpez les aubergines en cubes et salez-les pour dégorger.

 

2. Pelez et ciselez l'oignon et l'ail.

3. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

 

4. Ajoutez la viande hachez et faites la cuire jusqu'à ce que la viande brunisse, en remuant de temps en temps.

 

5. Ajoutez le vin blanc et faites la cuire....

......jusqu'à l'évaporation de liquide.


6. Ajoutez la ciboulette hachée et laissez refroidir.

 

7. Faites sauter les cubes d'aubergines pour les sécher un peu.

 

8. Chemisez une plaque à tarte d'une pâte.

9. Disposez la viande et les aubergines au fond de pâte et parsemez de fromage râpé.

10. Versez dessus les oeufs battus avec le lait.

 

11. Cuisez le quiche au four chaud à 180-200°C pendant 35-40 minutes.

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