Gâteau aux figues, bananes et mûres

Gâteau aux figues, bananes et mûres

 

 

Farine 150 g
Poudre à lever 15 g
Sucre 130 g
Oeufs 3
Lait de coco 15 cl
Huile 7 cl
Bananes 2
Figues frais 2
Mûres 150 g
Noisettes moulues 2 c.s.
Amandes effilées 3-4 c.s.
Sucre en poudre  
   

 


1. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2. Ajoutez le lait de coco et l'huile.

 

3. Ajoutez la farine avec la poudre à lever et travaillez pour obtenir une pâte homogène et lisse.

4. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

 

5. Chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé.

6. Parsemez de noisettes et disposez-y les rondelles de banane.

 

7. Versez la moitié de la pâte au fond du moule et mettez au-dessus les lamelles de figues et les mûres.

 

8. Versez dessus la deuxième moitié de la pâte et glissez le gâteau au four chaud à 180°C pour 30-35 minutes.

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