Cake aux épinards et jambon

Cake aux épinards et au jambon

 

 

Farine 200 g
Crème entière 10 cl
Beurre 50 g
Epinards 300-400 g
Jambon fumé 100 g
Oignon (échalote) 1
Oeufs 3
Sel, poivre  
Levure chimique 15 g
Sauce "Pesto verte" suppl. (1-2c.s.)

 

1. Equeutez les épinards et lavez-les bien dans l'eau froide. Egouttez.

 

2. Pelez et hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre.

 

3. Ajoutez les épinards et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils "tombent".

4. Salez, poivrez et ajoutez-y la crème; portez à ébullition et laissez refroidir.

 

5. Mixez les épinards, ajoutez la "Pesto" (pas oubligatoire!)

 

6. Ajoutez les oeufs battus, la farine (avec la levure incorporée) et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

 

7. Ajoutez les morceaux de jambon fumé, mélangez.

 

8. Versez cette préparation dans un moule à cake et glissez-le au four chaud à 180°C pour 45 minutes.


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