Baklawa aux épinards et agneau

Baklawa aux épinards et agneau.

 


Pâte filo 250 g
Viande hachée d'agneau 350 g
Oignon 1
Epinards 300 g
Fromage 30 g
Oeufs
2 + 1 jaune
Sel, poivre  
Amandes effilées 2-3 c.s.
Raisins secs 1-2 c.c.
Concentré de tomate
1 c.s.
Huile d'olive 5-10 cl.
Epices pour la viande  
Herbes fraîches  
   

 

 

1. Préparez les ingrédients.


2. Faites mitonnez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.


3. Pelez, ciselez l'oignon et faites-le revenir avec 1-2 c.s. d'huile d'olive.


4. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle brunisse en remuant de temps en temps.


5. Ajoutez le concentré de tomate et les herbes hachées et bien mélangez le tout.


6. Incorporez les épinards, sel, poivre, les épices.


7. Séparez les feuilles de filo.

8. Faites badigeonnez d'huile d'olive un plat rectangulaire, puis posez une feuille de filo, la badigeonnez encore d'huile à l'aide d'un pinceau.

9. Faites de même façon le moitié du paquet de filo en badigeonnant chaque fois.


10. Fouettez les oeufs avec les morceaux du fromage et les incorporez dans le mélange de viande.


11. Placez la viande dans le plat, parsemez d'amandes et de raisins secs, découvrez de pâte restante, en badigeonnant à chaque fois.


12. Dorez la pâte avec jaune d'oeuf.


13. A l'aide d'un couteux bien aiguisé coupez la pâte excédentaire sur les bords puis découpez les losanges.

14. Glissez au four chaud pour 30-40 minutes à th. 180°C.

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