Sauce blanche aux champignons de Paris

Sauce blanche aux champignons de Paris

 

 

Champignons de Paris 250 g
Fromage (Gruyère, Parmesan) 15 g
Vin blanc 10 cl
Crème pour la sauce 15 cl
Farine 1 c.c.
Sel, poivre  
Persil frisé  
Echalotes 1-2
Beurre 10 g

 

1. Nettoyez les champignons à l'aide d'un pinceau ou d'un chiffon.


2. Pelez et hachez les échalotes et ciselez le persil.


3. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes.


4. Ajoutez les champignons coupés, salez, poivrez et cuisez-les sur un feu moyen pendant 5-10 minutes.


5. Parsemez de farine, remuez...

...et versez du vin blanc.


6. Après 2-3 minutes de cuisson ajoutez la crème, le fromage coupé et le persil.


Une fois le fromage fondu - on peut servir la sauce!

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