Salade "Sainte-Jacques, chicorée rouge, roquette"

Salade aux noix de Sainte-Jacques, chicorée rouge, roquette

 


Noix de Sainte-Jacques 6
Feuilles de chicorée rouge 3
Feuilles de salade, roquette  
Radis rouge 3
Concombre 1/4
Huile d'olive  
Jus de citron  
Fleurs de sel  
Sauce balsamique  
Fines herbes  

 

 

1. Faites mariner les noix de Saint-Jacques avec l'huile d'olive, le jus de citron, les fleurs de sel et les fines herbes au moins 30 minutes au frais.

 

2. Faites-les dorer légèrement dans une sauteuse à feu très vif sur doux cotés.


3. Lavez et séchez les légumes et les feuilles de salade.

4. Découpez le radis et le concombre en julienne.

5. Placez dans une assiette les feuilles de chicorée et les feuilles de salade.

6. Ajoutez les légumes découpés.

 

7. Mettez-y les noix de Saint-Jacques.

8. Assaisonnez avec du sel, jus citron, huile d'olive.

9. Décorez avec la sauce balsamique.

 

Bon appétit!

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