Cocktail de crevettes (Prawn cocktail)

Cocktail de crevettes

(Prawn cocktail)

 

 

Langoustines (crevettes) cuites 150-200 g
Avocat 1
Pomelo 1/4
Pomme
1/2
Mayonnaise 1 c.s.
Ketchup 1 c.s.
Cognac 1 c.c.
Moutarde 1/2 c.c.
Jus d'1/2 citron vert  
Echalote  
Tabasco, sel, poivre  

Coriandre frais

 

1. Préparez la Sauce-cocktail.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Mélangez cette sauce avec les crevettes.

 

3. Pelez l'avocat et récupérez la chair.

4. A l'aide d'une fourchette transformez-la en purée.

5. Arrosez de jus de citron vert.


6. Ajoutez l'échalote et le coriandre ciselés, le "Tabasco", du sel, du poivre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.

 

7. Dressez dans des verrines la purée d'avocat et après les crevettes.

8. Décorez avec les bâtonnets de pommes (arrosées du jus de citron vert).

Bon appétit!

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