Salade "Crevettes, pomelo, caviar rouge"

Salade de crevettes, pomelo, caviar rouge

 


Langoustines (crevettes) cuites 150-200 g
Avocat 1
Pomelo 1/4
Oeufs de truite (saumon) ou caviar rouge  
Concombre petit, oignon en botte  
Jus de citron vert 2 c.s.
 Huile d'olive (huile d'avocat) 1-2 c.s.
   

 
   
   

 

 

 

 


1. Coupez l'avocat en 2, le dénoyautez.

2. Découpez le en petits dés et l'arrosez d'1 c.s. de jus de citron vert.

3. Découpez le concombre en petits dés.

4. Pelez à vif le pomelo:

Pour ça il faut enlever toutes les peaux de pomelo à l'aide d'un couteau pour n'obtenir à la fin que la chair à vif.

C'est une opération délicate qui réussit grâce à cette astuce: enlevez grossièrement l'écorce, séparez les quartiers, puis mettez l'agrume au réfrigérateur quelques heures afin que la peau restante se durcisse et se rétracte sous l'effet du froid. Elle s'en ira alors sans aucune difficulté.


5. Détachez les segments sur une assiette creuse pour récupérer le jus.

6. Mélangez la chair avec l'avocat et le concombre.

 

7. Ajoutez le petites rondelles d'oignon en botte, les langoustines ou les crevettes décortiquées.

8. Ajoutez les oeufs de truite.

9. Mélangez 1 c.s. de jus de pomelo, 1 c.s. de jus de citron vert, du sel, du poivre et l'huile d'olive.

 

10. Versez dans le saladier et tout mélangez.


Bon appétit!

Commentaires (1)
классный салатик!
1jeudi 18 décembre 2014 15:20
Помело - это что-то вроде грейпфрута? Салатик так аппетитно выглядит, прямо захотелось такой приготовить, но думаю, что грейфрут проще найти в супермаркете
http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/les-salades/949-cocktail-qcrevettes-pomelo-caviar-rougeq