Taboulé au chia avec le saumon et brocoli

Taboulé au chia avec le saumon et brocoli 

 


Boulgour et quinoa (1:1)  120 g
Graines de chia* 2 c.s.
Saumon 100 g
Brocoli 1/2
Tomates séchées 3-5
Jus de citron 3-5 c.s.
Huile d'olive 1-2 c.s.
 Sel, poivre  

 

 

1. Mettez dans une casserole le mélange de boulgour et quinoa avec 2 fois son volume d'eau.

2. Portez à l'ébullition, ajoutez les tomates séchées coupées, couvrez et faites cuire à feu doux 12-15 minutes.

3. Ajoutez les graines de chia et laissez gonfler pendant 10 minutes.


*Chia (Salvia hispanica) - est une plante herbacée annuelle de la famille des sauges origine mexique.

Les graines de sauge chia sont riches en protéines, fibres, oméga-3, oméga-6, acides gras.

Les patients atteints de diabète, une diminution de la pression du taux de glycémie.

 

4. Otez le trognon de brocoli et faites-le cuire dans l'eau bouillante et salée ou à la vapeur 5-8 minutes.

5. Refroidissez et séchez-le à l'aide d'une serviette.

 

6. Découpez les saumon en cubes, salez, poivrez.

 

 7. Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et faites-y saisir les morceaux de saumon.

 

 

8. Assaisonnez-les de jus de citron.

9. Mélangez tous les ingrédients.


Servez tiède.

Bon appétit!

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