Salade "Saint Jacques, brocoli, germes de radis rouges"

Salade au brocoli, Saint-Jacques, céleri et germes de radis rouges

 

 


Feuilles de salade  
Brocoli 1
Coquilles de Saint-Jacques 300 g
Poireau 1/2
Carotte 1
Ail 2-3 gousses
Gingembre 2 cm
Céleri branche 1
Germes de radis rouge  
Oignon rouge 1/2
Sauce de soja  
Vinaigre balsamique  
Huile de sésame  
Graines de sésame  

 

 

1. Faites marine les noix de Saint-Jacques dans un mélange de la sauce de soja, l'huile et le vinaigre balsamique au moins 2 heures au frais.


2. Pelez et ciselez l'ai et le gingembre.


 

3. Coupez le poireaux en long lanières.

 

 

4. Découpez la carotte en fines bâtonnets.

 

5. Enlever les noix du marinade et faites-les dorer à feu très vif de deux coté, après les égouttez et baissez le feu.

 

6. Dans la même poêle (ou wok) faites suer les légumes à feu doux.

 

7. Disposez dans des assiettes les feuilles de salade, les cubes de céleri, les fleurs de brocoli crues ou cuites 3-5 minutes dans l'eau salée et bouillante (ou à la vapeur).

 

8. Ajoutez les fines rondelles d'oignon rouge, les noix de Saint Jacques avec les légumes et les germes de radis rouges.

 

9. Parsemez de graines de sésame et servez.

 

Bon appétit!


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