Chou fleur mariné à la betterave

Chou fleur mariné à la racine rouge

 


Chou fleur 1.5 kg
Racine rouge crue 1
Ail 8-10 gousses
Vinaigre 15 cl
Sel 1.5-2 c.s.
Sucre 1/2 verre
Cayenne piment rouge 1
Epices, herbes fraîches  
Eau 1 litres

 

1. Mélangez le sucre, du sel, des épices avec l'eau et portez à l'ébullition. 

Les épices pour la marinade - les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre en graine, le coriandre en graines, la moutarde en graines.

2. Ajoutez le vinaigre.

1. Coupez le chou fleur en bouquets.

2. Pelez la racine rouge et coupez-la en lanière.

3. Pelez l'ail et le piment et mettez le tout dans une chaudière en plastique ou en verre.

 

4. Versez-y la marinade et laissez 5-7 jours au froid.

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