Salade tiède "Couscous, saumon, haricots"

Salade tiède "Couscous, saumon, haricots"

 

 

Couscous 125 g
Bouillon de légumes 20 cl
Poivron verte 1
Filet de saumon 300 g
Huile de olive 2-3 c.s.
Haricots verts 100 g
Citron (jus) 0.5-1
Crevettes cuites 50 g
Persil  
Ail 1-2 gousses
Sel, poivre  

 

 

1. Faites précuire le couscous.

Pour ça il suffit plonger le couscous dans le bouillon bouillant, remuez, retirez du feu et laisser gonfler 7-10 minutes.

Après faire braser le couscous avec une cuiller ou fourchette pour défaire les graines.

 

2. Découpez les saumon en cubes, salez, poivrez.

 

3. Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et faites-y saisir les morceaux de saumon.

 

4. Incorporez les cubes de saumon avec l'huile de cuisson dans le couscous et assaisonnez de jus de citron.

 

5. Effilez et faites précuire les haricots dans l'eau salée et bouillante pendant 7-10 minutes et les découpez en 3.

6. Epépinez et découpez le poivron vert.

7. Ecrasez l'ail, hachez le persil.

 

8. Ajoutez tout les éléments dans la salade, tout mélangez et servez.

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