Salade "Niçoise" aux oeufs de caille

Salade "Niçoise" aux oeufs de caille

 

 

Haricots verts 200 g
Tomates cherry 200 g
Thon (boîte) 200 g
Anchois (filet) 6-8
Olives vertes 5-6
Jus de citron  
Huile d'olive  
Poivre  
Oeufs de caille 4-6
Coriandre, feuilles de salade  

 

 

1. Précuisez les haricots verts effilés dans l'eau salée et bouillante pendant 7-10 minutes.

2. Découpez les tomate en 2.

3. Précuisez les oeufs de caille dans l'eau bouillante environ 3 minutes.

4. Egouttez et laissez refroidir dans l'eau froide, après épluchez-les.

 

5. Emiettez le thon et et égouttez les anchois.

6. Répartissez tous les ingrédients dans les assiettes.

7. Découpez les olives et garnissez la salade.

8. Coupez les oeufs en 2 et déposez-les sur les assiettes.

9. Poivrez et assaisonnez de huile d'olive et jus de citron.

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