Moules farcies aux légumes

Moules farcies aux légumes

 

 

Grosses moules 12
Céleri branche 1
Tomates cerises 6 - 8
Echalote 1
Concombres petits 2 - 3
Citron  
Vinaigre du vin rouge  
Huile d'olive  
Sel, poivre  
Fines herbes  

 

 

1. Lavez bien les moules dans l'eau froide.

 

2. Placez-les dans une poêle à feu vif pour les ouvrir.

3. Une fois qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu et ôtez la coquille supérieure.

On peut acheter les moules déjà moitié-ouverts.


4. Epluchez l'échalote, effilez de céleri.

5. Hachez l'échalote et mélangez avec du sel, du poivre, des fines herbes.

 

6. Coupez les tomates, les concombre, le céleri et coupez-les en très petits dés.

7. Mélangez avec l'échalote et assaisonnez d'huile et du vinaigre.

 

8. Garnissez les moules avec le hachis de légumes et décorez de petits rondelles de citron.

9. Servez bien frais.

Bon appétit!

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/les-poissons-et-fruits-de-mer/981-moules-farcies-aux-legumes