Tartare au hareng et racine rouge

Tartare au hareng et racine rouge

 


Hareng (clupea) salée (filet) 100 g
Racine rouge cuite 1-2
Fromage frais 100 g
Toastes de pain noir protéiné 6
Echalote (oignon rouge) 1
Câpres grandes  
Huile d'olive 1 c.c.
Jus de citron 1 c.s.

 

 

 

1. Pelez les racines rouges et l'échalote.

2. Faites découpez le hareng, l'échalote et les racines rouges en petits dés.

3. Faites-les mélangez dans un saladier et ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron.

 

4. Repartissez le mélange dans les cercles à pâtisserie  et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

5. Faites grillez les toastes de pain noir sur le gril toaste.

6. Nappez-les avec le fromage frais.

 

7. Retirez les cercles et servez le tartare dans les assiettes décorées avec les toastes et les câpres.

 

Bon appétit!

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