Saint-Jacques, tomates confites, sauce d'avocat

Noix de Saint-Jacques avec les tomates confites et sauce d'avocat

 

 

 

Noix de Saint-Jacques 300 g
Sauce de soja 1-2 c.s.
Vinaigre de balsamique 2-3 c.s.
Huile d'olive 2-3 c.s.
Tomates cerises 200 g
Sauce-trempette d'avocat  
 Ail  2-3 gousses

 

 1. Faites marine les noix de Saint-Jacques dans un mélange de la sauce de soja, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique au moins 2 heures au frais.

 

2. Enlever les noix du marinade et faites-les dorer à feu très vif de deux cotés, après les égouttez et baisse le feu.

 

Tomates confites

3. Mettez les tomates (préalablement coupées en deux) dans la même poêle pour les faire saisir.

4. Ajoutez les morceaux d'ail.

5. Poivrez, épicez.

 

6. Couvrez et laissez cuire à feu modéré le temps que les tomates rendent leur eau de végétation (environ 10-20 minutes).

7. Ajoutez le vinaigre de balsamique et sauce de soja et faites cuire encore 5 minutes.

9. Retirez de feu et placez-les dans des assiettes avec les noix de Saint-Jacques.

10. Préparez la Sauce-trempette d'avocat.


11. Servez avec les noix de Saint-Jacques et les tomates confites.


 

 








Bon appétit!

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