Pavés de saumon en croûte "Pesto"

Pavés de saumon en croûte de pesto

 

 

Pavés de saumon 1-2
Pesto verte  2-3 c.s.
Huile d'olive 1-2 c.s.
Echalotes 2
Tomates 2-3
Citron 1/4
Sel, poivre  
Fines herbes  
Epices pour poisson  

 

1. Découpez tomates en dés.

2. Pelez les échalotes et coupez-les en demi-rondelles.

3. Huilez un plat à four et répartissez dans le fond les tomates et les échalotes.

4. Assaisonnez, poivrez, épicez.

5. Faites cuire au four préchauffé à 200°C environ 15 minutes.

 

6. Posez les pavés de saumon sur le lit de tomates.

7. Arrosez de jus de citron et étalez la "Pesto" sur les pavés.

On peut ajoutez les pommes de terre cuites.

8. Faites cuire au four à 200°C encore 12 minutes.

 

Le saumon doit être légèrement rosé à coeur.

Servez aussitôt.

 

Bon appétit!

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